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Bärlauch

Bärlauch im Wald
Bärlauch-Blätter zu sammeln, ist unter Einhaltung der Handstrauß-Regel und außerhalb von Naturschutzgebieten erlaubt.
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J. Fischer, AFZ-Archivbild
Baum und Natur

Eimerweise Bärlauch geklaut – Hohe Strafen bei Verstoß gegen Handstrauß-Regel

In Leipzig wurde ein Verfahren gegen mutmaßliche Bärlauch-Diebe eingeleitet. Die Personen nahmen fast 40 kg Blätter der Jungpflanzen aus einem Auwald mit. Das könnte gleich in zweifacher Hinsicht illegal sein.

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Bärlauch-Mini-Quiche mit geräucherter Gänsebrust und Salat
Krautgarten-Manufaktur
Baum und Natur
03. April 2022

Rezept mit Bärlauch: Wie wäre es mit einer Bärlauch-Mini-Quiche?

Es ist wieder Bärlauchzeit. Also nichts wie raus in den Wald oder auf den Markt, um sich den frischen Waldknoblauch zu sichern. Doch was mache ich dann damit? Einen Vorschlag hat unser Kollege Rainer Soppa für uns. Wie wäre es zur Abwechslung einmal mit einer Bärlauch-Mini-Quiche?

 

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